El 8% de la población adulta y el 12% de los niños españoles podrían superar la cantidad semanal tolerable de metilmercurio por consumo de pez espada y atún. Una investigación realizada por la Universitat de València, la Fundación Fisabio y la Conselleria de Sanitat constata que, si bien la población valenciana no está expuesta a un exceso de metales, es necesario continuar vigilando los niveles de plomo, cadmio, arsénico inorgánico y mercurio en los alimentos.