Determinación toxicológica de plaguicidas en mandarinas expendidas en los principales mercados de Lima Metropolitana, Perú

Disertante: Yessenia Nizama

Toxicóloga

Laboratorio de Plaguicidas-Bureau Veritas del Perú

Resumen

Métodos y materiales: el muestreo se basó en la norma SANTE/11813/2017 sección G3, se realizó de forma aleatoria y semanalmente durante los meses de agosto, setiembre y octubre del año 2018. La presencia y concentración de plaguicidas se determinó por el método de extracción QuEChERS y analizadas cromatográficamente por equipo GC – MS y LC – MS/MS .

Resultados: se determinó que el 100 % de las muestras contenían imazalil, imidacloprid, picloram, tebuconazole y tiabendazol. La cáscara es la parte de la mandarina con mayor variedad y concentraciones más altas de plaguicidas detectados. Sin embargo, también se detectó la presencia de plaguicidas en la pulpa de mandarina que es la parte comestible de esta fruta, considerando a esta una exposición directa vía digestiva. Los promedios de las concentraciones de plaguicidas cuantificados no superan los límites máximos residuales establecidos por la FAO/OMS y CODEX. Los promedios de las concentraciones para los plaguicidas 2-fenilfenol, difenoconazol, imazalil, procloraz, pirimetanil, piriproxifeno, tiabendazol no supera el LMR indicados por la FAO y CODEX (10 mg/Kg, 0,05 mg/Kg, 10 mg/Kg, 10 mg/Kg, 7mg/Kg, 0.5 mg/Kg y 7 mg/Kg respectivamente); sin embargo al analizar los resultados individualmente se detectó muestras que superan los LMR para estos plaguicidas mencionados.

Conclusiones: se determinó que el 100 % de las muestras analizadas contienen plaguicidas en alguna parte de la mandarina ya sea pulpa , cáscara o en ambas. Se cuantificó la presencia de plaguicidas en cáscara, pulpa y fruta íntegra de mandarinas expendidos en los principales. Mercados de Frutas de más elevadas 0,033 mg/Kg, Lima las concentraciones mg/kg, acetamiprid carbendazin 0,061mg/Kg, clorpiririfos 0,483 mg/Kg, difenoconazol 0,194 mg/Kg, etoxazol 0,023 mg/Kg, fenazaquin 0,139 mg/Kg, fenpiroximato 0,005 mg/Kg, imazalil 3,389 mg/Kg, imidacloprid metiocarb sulfoxide 0,003 mg/Kg, procloraz piridaben piriproxifen 0,287 mg/Kg, 3,633 0,05 tiabendazol con 5,205 mg/Kg.

Esperamos contar con su presencia y con la de Colegas e Instituciones de otras Especialidades, para que la Toxicología y la ATA se sigan revalorizando y expandiendo cada vez más…

¡Muchas gracias por su participación y difusión!

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